花仁兔丁

食材

• 兔
• 花生
• 老干妈
• 红油

准备工作

兔

1、焯水煮熟

兔肉冷水下锅焯水，放大葱、姜片、胡椒粉一满勺，锅开后撇去浮沫，大概要煮25分钟左右

2、切丁

煮熟的兔肉剁成兔丁

花生米

花生米油酥只香脆，凉冷备用

调酱

准备一个小碗，加小汤勺花生酱或芝麻酱

再加适量香油和花椒油搅拌匀均

开始制作

1. 把调好的酱加入兔丁中搅拌均匀

2. 加鸡精味精各一勺，白糖两勺，花椒面一勺，胡椒面半勺，辣椒面两勺，少量老抽调色（大概一勺），搅拌均匀

   

3. 然后把花生倒入兔丁中，花生兔肉比例大概为1:2

4. 加两汤勺红油，适量蒜泥（大概4个蒜瓣左右）

5. 一根大葱葱白切段放入

6. 倒入老干妈小半瓶即可装盘

最终成品