蒜泥白肉

食材

• 二刀肉或瘦肉一块
• 大葱或小葱
• 姜一块
• 蒜
• 黄瓜

准备工作

肉

1、焯水

肉冷水下锅，下入拍扁后的姜块，葱，胡椒粉一勺，料酒一小瓶盖焯水。

烧开后撇撇去浮沫，煮15-20分钟（图中的肉块需要煮20分钟）

时间到了后关火静待其在水中自然冷却至室温（时间来不及了也可以直接捞出，相比泡水会更干）

2、切片

肉泡冷却至室温后切薄片，越薄越好

蒜泥

1、剁蒜泥

半碗蒜剥好后细细剁成蒜泥，最后可以用刀背剁，最好要剁至出水。

2、调味

蒜泥中加入盐小半勺，糖一勺，鸡精味精适量，酱油适量，红油适量，搅拌均匀

黄瓜

黄瓜切丝备用

开始制作

1. 在碗底垫入黄瓜丝
2. 将肉片与蒜泥酱拌匀，确保每片肉上都有蒜泥
3. 将拌好的肉片放在黄瓜丝上，即成菜

最终成品