麻婆豆腐
麻婆豆腐原料
石膏豆腐一块
蒜苗两棵
牛肉一小块
姜蒜粒
豆瓣酱
准备工作豆腐切块煮熟1、切块
豆腐切两厘米左右的块
2、煮熟
切块的豆腐冷水下锅,加入一勺盐煮,水开后两分钟关火备用,豆腐不用捞出,就在水中保温,然后去处理其他食材。煮好的豆腐如下:
蒜苗切段蒜苗切成小段,长短如下所示:
牛肉剁沫牛肉剁成肉末,剁好后如下所示:
所有食材准备好后如下:
开始制作
炙锅
小火或离火下入牛肉炒散
加入一点点姜末,适量料酒,慢慢将牛肉炒酥,炒酥后将牛肉倒出碗中备用,把油倒回锅中,如果不够可再适量加一点新油,牛肉此时状态如下:
油倒回后下豆瓣酱,继续小火炒
豆瓣酱炒香后下少量姜蒜末,辣椒面少量炒至,注意小火免得将辣椒面炒糊
翻炒几下后加入少量清水,状态如图:
水中加入半勺至一勺的糖
将豆腐倒掉水后下入锅中,此时状态如下:
此时加入少量水淀粉(共三次,这是第一次)轻轻推动豆腐
加入蒜苗,加少量鸡精,再加少量水淀粉(这是第二次),轻轻推动豆腐,此时状态如下:
如果此时颜色不太深可以加入一点老抽调色
再次加入少量水淀粉(这是第三次),把牛肉沫下锅轻轻推 ...
芋儿烧鸡
芋儿烧鸡原料
鲜鸡半只
毛芋头1-2斤
葱姜蒜
豆瓣酱
火锅底料(可选,不能吃辣就别加)
香料
八角
白芷
山奈
香叶
桂皮
花椒
准备工作准备辅料姜蒜剁粒,大葱切段备用
鸡肉砍块焯水1、鸡肉砍块
鲜鸡砍成适当的块,不宜太小,然后抓洗干净,洗至没有血水后放入盆中备用。
2、焯水
冷水下鸡肉开大火煮,期间加入半瓶盖白酒去腥,煮出浮沫后撇去浮沫,随后将鸡肉捞出洗净。鸡肉焯水洗净后如下:
芋头处理芋头刮皮洗净后切块,比鸡肉块略大。
准备香料准备八角、白芷、山奈、桂皮、香叶少许,花椒一小把备用,备好后如图:
开始制作
炙锅
下鸡肉炒,然后下香料,姜蒜粒炒
炒到鸡肉比较干,水汽较少后下豆瓣酱(口味重能吃辣可以另加一些火锅底料),下辣椒面适量提色
豆瓣酱炒出香味后加水没过鸡肉开始煮
随后加入白糖两勺和味提鲜,加入胡椒粉小勺,料酒适量,下入葱段
小火炖煮至鸡肉软烂(此过程时间较长,芋头的处理可以放在此时)
鸡肉软烂后下入芋头,加入盐适量(一勺左右),如果水较少还可加入适量清水
同时把锅内的香料、葱姜等捡出不要
小火焖煮至芋 ...
docker-nginx
docker-nginx
有时候需要跑一些简单的静态网页,通过docker跑nginx来实现,将配置文件及网页文件路径映射到外部来。
安装nginx镜像
如果没有安装过nginx镜像需要先下载一下(不安装也可,运行命令时会自动下载的)
1docker pull nginx:latest
运行命令1234567docker run -d \--name uestc-gate \-p 12080:80 \-p 12443:443 \-v /data/uestc-gate/web/:/usr/share/nginx/html/ \--restart always \nginx
HPPTShttps://www.cnblogs.com/tandk-blog/p/15449873.html
用mount才能让容器内的先复制出来,挂载的路径在/var/lib/docker/volumes/中,证书也放在其中
1234docker run -d -p 11080:80 -p 11443:443 \--restart always \- ...
水煮牛肉
水煮牛肉原料
牛肉250g
豆芽
芹菜
蒜苗
莴笋
(其他垫底素菜均可选择加入)
香菜
姜
蒜
准备工作1、切肉
牛肉去掉筋膜后切薄片,要将纹理切断,切面不能有长纹理,切好后加入嫩肉粉(按其上说明添加适量,3g左右)抓匀放置20分钟
2、垫底素菜处理
垫底素菜全部摘菜清洗干净,除豆芽外其余均切段,装在一个盆中。
3、辅料处理
香菜稍切一下置于碗中,成菜后放最上面点缀。
姜蒜剁粒
4、牛肉码味上浆
肉片加两个蛋清用手抓至蛋液被完全吸收(估计五分钟以上),然后加入盐少许(小半勺),鸡精味精各一勺,胡椒粉一小勺,加淀粉抓均。(淀粉可少量多次加入,至肉片粘手不稀)
开始制作
先烧油炙锅,冒烟后倒出换冷油。
下豆瓣酱20g左右(对比回锅肉用量为8g)和辣椒面适量(使色泽更红,不能吃辣可以买不辣的辣椒面)炒出香味
下姜蒜粒翻炒
下垫底素菜稍微翻炒一下
加入开水适量(750g左右)
汤中调味:加入胡椒粉半勺,白糖两勺,鸡汁少量(几克),鸡精三勺,味精三勺,生抽酱油少许(几克),普通酱油少许(几克),根据此时水的颜色加入一丁点老抽调色(如果颜色已经比较深了可以不加),加入白酒或料 ...
炝炒莲白
炝炒莲白原料
莲花白(包菜)
干辣椒段
花椒
准备工作莲花白切成方形小片抓散。
抓散后炒制前加入盐、味精、鸡精各一勺(也可以下锅炒制断生后加入)
开始制作
先用油炝锅至冒大烟
倒入热油下一小勺油
然后加入适量(一小把)花椒、干辣椒段
下入花椒辣椒后紧接着下莲花白爆炒(如果之前处理时没有加调味料则应该现在加入)
翻炒均匀后关火起锅装盘
最终成品
回锅肉
回锅肉原料
坐臀肉(二刀肉)125g左右
蒜苗250g左右(应为肉量的一倍)
大葱一根
姜一块
甜面酱
胡椒粉
准备工作肉煮熟去腥锅放足量清水(能淹没肉),猪肉猪皮朝下下锅开大火煮熟,大约需要20分钟,期间加入白酒或料酒适量(白酒可以多一点,料酒要掌握好用量),一根葱(切成几大段),一块姜(拍开或切片),一满勺胡椒粉。
肉煮熟后捞出放入凉水中泡水备用。
摘菜切菜1、清洗摘菜
蒜苗去掉根部和老叶,清洗干净。
2、切菜
蒜苗茎切菱形,页切段,处理后形状如下:
切肉将泡水的肉拿出,用厨房纸吸干水分,切薄片,注意不要顺着肌肉纹理切,要将其切断。切好后形状如下:
开始制作
下油炙锅(最好用熟菜籽油,没有的话其他成品油也可)
炙锅至冒大烟将油倒出,放冷油下肉翻炒
肉炒熟后下入豆瓣酱8g左右继续翻炒,量如下:
将豆瓣酱翻炒均匀上色后加入一克甜面酱(可不加)
加入老干妈或豆豉6g左右翻炒,量如下:
关火或开小火后下蒜苗(建议先下蒜苗茎翻炒几下后再下蒜苗页)翻炒至断生
蒜苗大约翻炒十几秒后离火,加半勺味精,半勺鸡精,大半勺或满勺糖翻均匀即可装盘,不可反复翻搅 ...
鱼香肉丝
鱼香肉丝原料
里脊肉150g左右
莴笋半根至一根
木耳三四片
红泡椒两三根,形状见图:
干辣椒面,形状见图:
葱姜蒜
准备工作莴笋木耳的处理1、 切丝
莴笋木耳切丝,其中莴笋丝应该稍粗,木耳丝可以细一点。
2、加盐
切丝结束后莴笋木耳放置碗中加入一勺盐然后静置去准备其他食材,此处主要是为了给个底味的同时减少莴笋木耳中的水分,以便炒出来更脆,炒菜前还会进行淘洗,不用担心盐多。
完成状态如下:
里脊肉码味上浆1、切丝
里脊肉清洗后先去掉其上的筋膜,然后片出细片切细丝,将肉丝置于碗中。切好后状态如下:
2、 码味
肉丝中加入些微食盐(不到一克,小勺子的尖),料酒少许(一至两瓶盖左右),普通酱油少许(一个瓶盖左右),然后抓均。
3、上浆
码味后的肉丝抓匀后加入淀粉一勺,加入少量清水后抓匀(也可直接加入水淀粉沉底的部分,不加清水)。
完成后状态如下:
泡椒、葱姜蒜处理1、泡椒剁成酱
泡椒细细剁成酱,为了颜色更好看还可以加入一小半的辣椒面一同剁酱
2、姜蒜切粒
姜蒜切成细粒,蒜的量应该比姜稍多大概三分之一
3、葱切葱花
葱切成细细的葱花
完成后状态如下:
...
MyHomeLab:5-在docker中安装MySQL
5-在docker中安装MySQL123456789101112131415161718192021sudo docker run \--name mysql \-p 3306:3306 \-v /data/mysql:/var/lib/mysql \-e MYSQL_ROOT_PASSWORD=[设置登陆密码] \--privileged=true \-d mysql:8.0.0sudo docker run -d \--name mysql \-p 3306:3306 \-v /data/mysql:/var/lib/mysql \-e MYSQL_ROOT_PASSWORD=Ty9685mysql \-e MYSQL_SSL=false \--privileged=true \--restart always \mysql:8.0-oracle \--character-set-server=utf8 \--collation-server=utf8_bin \--default-authentication-plugin=mysql_native_password
参数说明: ...
修改ssh超时断开时间
修改ssh超时断开时间1. 修改 sshd_config 配置文件1vi /etc/ssh/sshd_config
此为服务器上设置,推荐直接在客户端设置
12ClientAliveInterval 30ClientAliveCountMax 120
ClientAliveInterval : 每隔30s 发送心跳数据
ClientAliveCountMax : 允许超时120次数,超过后断开链接
客户端设置
1234# 10次心跳无响应就自动断开ServerAliveCountMax 10# 每5s向服务器发送一次心跳保持连接ServerAliveInterval 5
2. 重启sshd服务1systemctl restart sshd
dockerfile
[toc]
docker file语法FROM
FROM指定基础镜像
基本原则:
官方镜像优于非官方的镜像,如果没有官方镜像,则尽量选择Dockerfile开源的
固定版本tag而不是每次都使用latest
尽量选择体积小的镜像
RUN
通过 RUN 执行指令
RUN 主要用于在Image里执行指令,比如安装软件,下载文件等。
如:
1234567FROM ubuntu:21.04RUN apt-get updateRUN apt-get install -y wgetRUN wget https://github.com/ipinfo/cli/releases/download/ipinfo-2.0.1/ipinfo_2.0.1_linux_amd64.tar.gzRUN tar zxf ipinfo_2.0.1_linux_amd64.tar.gzRUN mv ipinfo_2.0.1_linux_amd64 /usr/bin/ipinfoRUN rm -rf ipinfo_2.0.1_linux_amd64.tar.gz
echo多行进入某个文件1234567RUN ...